• エディブルフラワー（食用花）
• モッツアレラチーズ　1袋
• 桃　1個
• ミント　10枚程度
• レモン　1/2個
• 白ワインビネガー　大さじ2
• 塩
• 黒胡椒

1レモンは黄色い皮の部分をすりおろし、身は果汁をしぼっておく

2桃の皮をむいて一口大に切り、レモンの果汁を加え軽く混ぜておく。

3モッツアレラも食べやすい大きさに切り、2の桃に加え、ワインビネガーを回しかけ、塩こしょうをふる。

4器に盛り、ミントとすりおろしたレモンの皮を散らす。